Dês-nos a sua opinião

As receitas da semana

Leite de Amêndoa

Ingredientes

250g de amêndoas com pele

1l de água

1 colher de café de sal
Preparação
- Numa taça, cubra as amêndoas com água dois dedos acima, durante cerca de 24 horas, para hidratarem.
- Passe por um passador, deite as amêndoas no copo do liquidificador, adicione o litro de água e o sal e triture tudo, à velocidade mais alta, durante cerca de três a quatro minutos.
- Coe o preparado com uma gaze e guarde o leite no frigorífico não mais que dois a três dias. Se preferir pode aromatizar com baunilha ou chocolate. (Aproveite a polpa da amêndoa que ficou na gaze para outras receitas como bolos ou gelados).
Manteiga de noz

Ingredientes

250g de nozes

300g de manteiga sem sal

2 vagens de baunilha

1 colher de chá de especiarias

a gosto (canela, erva-doce, gengibre, cardamomo,etc.)

1 colher de chá de sal fino
Preparação
- Torre as nozes no forno préaquecido a 180°C, até ficarem douradinhas e a gordura começar a derreter.
- Misture a manteiga à temperatura ambiente com a polpa da baunilha e as especiarias.
- Triture as nozes ainda ligeiramente mornas e aos poucos junte a manteiga em pedaços.
- Misture tudo até obter um creme homogéneo. Deite em taças e reserve no frigorífico.
Bolo fofo de avelãs

Ingredientes

150g + 50 g de avelã
6 ovos
200g de açúcar
Preparação
- Triture as 150g de avelã e pique as restantes 50g grosseiramente. Reserve.
- Separe as gemas das claras e bata as gemas com 50g de açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado. Bata as claras em castelo juntando aos poucos as restantes 150g de açúcar.
- Envolva a farinha com o creme de gemas, junte a farinha de avelã muito delicadamente e acrescente uma ou duas colheres de claras em castelo para que a massa fique mais fofa e leve.
- Deite este preparado dentro da taça das claras e envolva tudo de baixo para cima até obter um creme homogéneo.
- Deite num tabuleiro previamente untado e forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180°C, durante cerca de 30 minutos.
- Sirva com as avelãs picadas previamente torradas acompanhado por natas frias batidas ou açúcar em pó.