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Tarte sobreposta de Ameixas
Ingredientes
700g de ameixas 100g de açúcar Folhas de hortelã q.b. 300g de claras 80g de açúcar 100g de nozes em pó 200g amêndoa em pó 2 colheres de sopa de cacau em pó 175g de açúcar em pó
Preparação
Corte as ameixas em gomos e coza-as juntamente com o açúcar sem as deixar desfazer. Retire, aromatize com folhas de hortelã e reserve.
Bata as claras juntamente com as 80g de açúcar e quando estiverem firmes envolva com o açúcar em pó, a amêndoa, as nozes e o chocolate.
Deite num saco pasteleiro e num tabuleiro de forno forrado com papel vegetal ou um tapete de silicone forme dois círculos de tamanho igual. Leve a cozer em forno pré-aquecido a 180ºC durante cerca de 20 minutos.
Retire, deixe arrefecer e faça duas camadas de bolo e fruta. -
Figos Assados
Ingredientes
12 figos 3 colheres de sopa de mel Limão q.b. 50g de farinha 50g de amêndoa com pele 50g de açúcar 50g de manteiga
Preparação
Numa taça misture a farinha com o açúcar e a manteiga derretida. Misture tudo muito bem com a ponta dos dedos até obter um granulado fino.
Distribua este preparado por um tabuleiro e disponha por cima os figos previamente lavados.
Misture o mel com umas gotas de sumo de limão. Regue os figos com este preparado.
Leve ao forno a assar até dourarem. Sirva morno e se preferir acompanhado por uma bola de gelado. -
Figos da Índia
Ingredientes
4 figos da Índia 3 colheres de sopa de açúcar amarelo 6 gemas 1/2l de leite 2 colheres de sopa de açúcar 1 vagem de baunilha
Preparação
Abra a vagem de baunilha ao meio no sentido do comprimento e com a ponta de uma faca retire a polpa e adicione ao leite, bem como a vagem. Leve ao lume a levantar fervura. Deixe em infusão durante cinco a 10 minutos e retire a vagem de baunilha.
Bata as gemas juntamente com o açúcar até obter um creme fofo e esbranquiçado e regue-as com o leite fervido. Leve novamente ao lume até engrossar mas sem deixar talhar.
Descasque os figos, corte em quartos e leve ao lume numa frigideira juntamente com o açúcar até caramelizar.
Coloque os figos no fundo de uma taça e deite por cima o creme.
As receitas da semana
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Fruta da época para saciar a gula
Figos, figos da Índia ou ameixas? É só escolher e seguir as sugestões.
