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Boneco de neve de trufas de chocolate branco e coco
Ingredientes
200g de chocolate branco
100g de natas
100g de manteiga
Coco q.b.
Cerejas cristalizadas q.b.
Pérolas prateadas q.b.Preparação
Derreta o chocolate juntamente com a manteiga e as natas em banho-maria ou no micro-ondas. Deixe arrefecer, molde bolas, passeas pelo coco ralado e forme o corpo do boneco de neve. Decore o boneco com as cerejas cristalizadas e as pérolas prateadas.
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Sopa Tricolor
Ingredientes
4 cenouras
5 ramos de brócolos
4 tomates pelados
3 cebolas
3 dentes de alho
Azeite q.b.
Sal q.b.Preparação
Num tacho, leve ao lume as cenouras descascadas e cortadas em rodelas, uma cebola e um dente de alho picados. Regue com um fio de azeite e salteie por três minutos. Deite um pouco de água, tempere a gosto e deixe cozer até os legumes estarem macios. No outro tacho deite os brócolos, uma cebola e um dente de alho picados. Regue com um fio de azeite e proceda da mesma forma. No outro tacho, deite o tomate pelado, sem sementes e esmagado e a cebola e o dente de alho picados. Regue com um fio de azeite e proceda igualmente da mesma forma. Finalizadas as três sopas, triture-as separadamente e distribua-as em camadas por pequenos copos. Sirva.
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Bolas de Carne
Ingredientes
150g de vitela picada
150g de peito de frango picado
150g de porco picado
Sal q.b.
150g de queijo fundido
Farinha q.b.
Azeite q.b.
Azeitonas às rodelas q.b.
Tomate-cereja q.b.
Germinados q.b. (cebola, alho, rabanetes, etc.)Preparação
Misture muito bem as três carnes picadas e tempere com sal a gosto. Faça pequenas bolas de carne e em cada uma coloque, no seu interior, um pouco de queijo. Passe por farinha e frite em azeite. Com as rodelas de azeitona faça os olhos, com o tomate a boca e por fim o cabelo com os germinados.
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Lagarta de massapão
Ingredientes
150g de amêndoa picada
150g de açúcar em pó
1 clara 2/3 gotas de limão
Gotas de corante alimentar verde q.b.
150g de fios de ovos
Açúcar em pó para moldar q.b.
Chocolate derretido para decorar
Amêndoas laminadas q.b.Preparação
Pique muito bem a amêndoa juntamente com o açúcar. Adicione a clara de ovo, as gotas de limão e as gotas de corante. Amasse bem. Numa superfície polvilhada com açúcar em pó, forme um rolo e corte fatias com cerca de 2cm de espessura. Disponha em cada fatia um pouco de fios de ovos e, envolvendo-as bem, molde bolinhas. Com as bolinhas, forme o corpo da lagarta e, com a ajuda de um pincel de culinária, pinteas a gosto com chocolate preto derretido. Decore com amêndoas laminadas.
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