Hugo Campos

Chips de maçã

100g de açúcar
2dl de água
Gotas de limão q.b.
2 maçãs ácidas verdes

Prepare uma calda levando ao lume a água juntamente com o açúcar e algumas gotas de limão. Deixe ferver durante 5 minutos. Lave bem as maçãs e retire o caroço. Com a ajuda de uma mandolina corte-as em rodelas muito finas. Coza as rodelas na calda durante cerca de 2 minutos, retire. Disponha as rodelas num tabuleiro forrado com papel vegetal, ou um tapete de silicone e leve ao forno, pré-aquecido a 70ºC, a secar durante cerca de 2 ou 3 horas. Sirva como aperitivo.