Castanhas fritas

400 g de castanhas
1 folha de louro
4 dentes de alho
2 colheres de chá de cominhos
Azeite q.b.
Sal q.b.

Dê um corte em cada castanha e coza-as as em água durante cerca de 10 minutos. Descasque as castanhas e reserve. Numa frigideira com um fio de azeite leve ao lume as castanhas juntamente com os dentes de alho fatiados, os cominhos e a folha de louro. Tempere a gosto e salteie até ficarem macias e douradas. Se começarem a secar demasiado pode juntar um pouco de água.

Nota: Pode usar castanhas congeladas, que evitam os processos iniciais de cozer e descascar.