Passarinhos fritos

Ingredientes

16 passarinhos
5 dentes de alho
1 ramo de carqueja ou 1 folha de louro
Sal q.b.
1 colher de café mal cheia de pimenta cayenne
Limão
1,5dl de vinho branco

Preparação

Depois de arranjados, tempere os passarinhos com sal, a pimenta, os dentes de alho picados, as folhas de carqueja, o limão cortado em cubos com a casca e o vinho. Tape com película aderente e deixe a marinar durante cerca de 2 horas. Retire os passarinhos da marinada, escorra bem e frite-os numa mistura de azeite e banha.