Um ovo estrelado não tem de ser sinónimo de "desenrasque". O chef Luís Baena, do restaurante Manifesto, propõe um prato que se revelará uma agradável surpresa para quem ainda não conhece a delicadeza dos ovos de codorniz.
Um cocktail de gambas é a proposta dos chefs Diogo Noronha e Nuno Bergonse para o révellion.
O bacalhau confitado é acompanhado por uma esmagada de batata e a couve galega é substituída por uma pak choi. Mantém-se a tradição, mas ganha-se variedade de texturas e sabores.
Os chefs Diogo Noronha e Nuno Bergonse preparam um doce tradicional a que acrescentam um toque de frescura.
Em contagem decrescente para o Natal, os chefs Diogo Noronha e Nuno Bergonse, do restaurante Pedro e o Lobo, em Lisboa, estão no Life&Style para assegurar que Dezembro será recheado de doces prazeres.
Como o próprio chef explica, este prato é um deleite de texturas "com a cremosidade da alheira e do ovo em contraste com as migas crocantes".
A estreia no Life&Style faz-se com uma receita simples que reúne alguns dos produtos base da cozinha portuguesa. Salsa, coentros, alho e azeite são os ingredientes chave que o chef Baena usa e ao mesmo tempo ensina a usar.
Não é uma resposta à crise, mas uma proposta criativa do chef Vincent Farges para uma refeição já com alguns dos sabores outonais.
Os chefs adoram trabalhar com vieiras e, em tempo delas, o chef Vincent Farges doura-as no ponto perfeito para comer com um arroz que faz pensar em risottos e paellas.
Pequenos, coloridos e crocantes, estes legumes compõem um prato que se olha com gosto antes de começar a comer.
