Em época de aniversário, desafiámos o chef para criar uma receita que marcasse o nosso primeiro ano de existência. José Avillez respondeu ao desafio com um Ceviche de Vieiras com Guacamole e o carisma que lhe é habitual. Parabéns Life&Style!
Tirando partido da frescura deste fruto tropical, o chef junta-lhe a carne de um dos "frutos do mar" mais apetecíveis e facéis de encontrar.
Seja como entrada ou petisco, este prato será com certeza o tema de conversa da próxima vez que reunir os amigos.
O chef do restaurante The Ocean, no Algarve, defende que comer deve ter uma componente de entretenimento. Daí que ao preparar uma simples sopa de abóbora, lhe junte linguado para dar um toque inesperado.
Para os leitores do Life&Style, Hans Neuner sugere uma combinação de peixe, carne e verduras que resulta num prato completo que não deixa nenhum prazer por satisfazer.
O chef Paulo Morais, do restaurante MoMo, preparou para a sua última receita para o Life&Style: um trio de crème brûlée com sabores orientais.
Uma receita de bacalhau fresco do Alasca com molho de miso e legumes tépidos grelhados na chapa
Na sua interpretação deste prato tipicamente asiático, o chef Paulo Morais altera a receita tradicional para tornar o resultado menos picante e mais suave.
O chef do restaurante Umai e do MoMo, no Casino de Lisboa, frisa a importância do arroz no sushi. É por isso que a receita de Dragão Maki começa com a lavagem do arroz.
O chef ensina a cozer bacalhau para que fique com uma consistência óptima, a confitar tomate e a comer conservas. Ah! E explica como se prepara uma tortilha de bacalhau com chalota e alho que vai deixar os seus amigos a pedir mais.
