O carapau pelim é maltratado por ser grande de mais para ser jaquinzinho mas pequeno de mais para assar.
As ostras portuguesas estão cada vez melhores e este Inverno descobri as melhores de todas: as do Moinho dos Ilhéus no Parque Natural da Ria Formosa.
O tempo, os ingredientes e os pratos eram outros mas o deslumbramento perante a perfeição era o mesmo.
Dizem que as pessoas não pertencem umas às outras mas quando amam pertencem a quem amam e não há nada a fazer e é assim que está certo
É fascinante experimentar e comparar as muitas maneiras de fazer café de filtro.
Até agora o melhor café que já provei é aquele torrado por Tim Wendelboe em Oslo.
Mas fique avisado: se provar um expresso feito num destes dois cafés já não lhe vai saber bem a bica normal que depois beberá.
Claudio Corallo é o único herói do café e do cacau que conheço.
São muito poucos os vinhos que apanham uma paisagem viva, de ventos e de mar, de sol e de névoas.
Se encontrar um bolo-rei ou um bolo-rainha com amêndoas que não as portuguesas (da colheita de 2015) deve devolvê-lo e queixar-se. Não há outra maneira de combater a degradação facilitista que está a atacar a nossa doçaria.
