Entrevista
Roser Torras: Ela escolhe os que vão escolher os melhores restaurantes do mundo
Uma das primeiras iniciativas da nova presidente para a Península Ibérica da Academia do The World’s 50 Best Restaurants foi viajar até Portugal.
Entrevista
Celler de Can Roca
O sensato, o poeta e o punk, a fórmula mágica dos três irmãos Roca
Joan Roca, o chefe do "melhor restaurante do mundo", esteve no Algarve e, em entrevista, diz que os Roca querem é continuar a contar histórias em cada prato que criam.
Celler de Can Roca
Joan Roca conta como três irmãos criaram “o melhor restaurante do mundo”
O chef catalão do El Celler de Can Roca explica como por detrás do restaurante número 1 da lista do World’s 50 Best está uma história de família.
Chef Hans Neuner
"Não mudámos a nossa forma de trabalhar"
No final de 2011, Hans Neuner, o chef executivo do restaurante Ocean, em Porches, no Algarve, recebeu a segunda estrela Michelin dias antes do habitual fecho de Inverno. O restaurante reabriu portas a 21 de Abril, com nova cozinha e uma fasquia de qualidade mais alta.
Flores que satisfazem três vezes
A especialista em plantas aromáticas, Fernanda Botelho, fala sobre flores que se podem comer.
Juan Mari Arzak
"Para ser grande na cozinha há que pensar como uma criança"
Juan Mari Arzak, chef de cozinha basco, é considerado o pai do movimento de renovação da cozinha espanhola, hoje na vanguarda da culinária mundial.
