- O chef Laurent Gras
- Os ingredientes do primeiro prato, Bouillabaisse em sashimi
- O chef a escolher os talheres com o chefe de sala, Paulo Luz, e o sommelier do Vila Joya, Arnaud Vallet
- O primeiro amuse bouche da noite
- O assistente do chef Laurent Gras em acção
- Os assistentes do chef Laurent Gras
- O chef assistente de Laurent Gras
- O empratamento do primeiro prato
- O chef a empratar com um dos seus assistentes
- Empratamento do primeiro prato
- O primeiro prato foi considerado o melhor da noite
- Joaquim, o número dois no que toca à gestão da sala é um dos mais antigos e carismáticos empregados do Vila Joya
- Os dois assistentes de Laurent Gras em plena acção
- O segundo amuse bouche da noite
- Da esquerda para a direita: Gebhard Schachermayer, o director-geral do Vila Joya, o actor norte-americano Mario Cantone e Pedro Gonçalves, o responsável pela BMW
- O chef a limpar os pratos um a um após o empratamento
- O chef a dar os últimos retoques no prato antes de irem para a sala
- A cozinha ao rubro
- Um dos pratos a sair para a sala
- O petit fours da noite
- O primeiro prato do menu
- Preparação do segundo prato
- O segundo prato
- O terceiro prato
- O empratamento do quinto prato
- O chef com o seu assistente
- A chef de pastelaria de Laurent Gras a preparar a sobremesa da noite
- O quinto prato
- O chef usou flores comestíveis num dos pratos
- O empratamento
Especial International gourmet festival - Tribute to Claudia 2012
O marisco de Laurent Gras no Vila Joya
Depois de Alain Passard, o chef Laurent Gras continuou o jugo francês do Vila Joya. Durante os últimos anos, Laurent Gras, três estrelas Michelin, tem trabalhado nos EUA. Em 2010, o chef abandonou o restaurante L20, em Chicago, para se mudar para Nova Iorque.
No Vila Joya, o chef apenas recorreu à carne com o uso de algumas tiras de presunto para o quinto prato de praliné fumado com limão e azeite. De resto, privilegiou o marisco, fazendo das vieiras, do robalo e do pregado selvagem os protagonistas do seu menu de cinco pratos, um dos mais curtos do festival.
Hoje será a vez do chef n.º1 do Canadá, Norman Laprise, mostrar serviço na cozinha do Vila Joya.
Até dia 22 de Janeiro, o hotel Vila Joya é paragem obrigatória para os grandes chefs. O Life&Style acompanha diariamente o festival Tribute to Claudia.
