- Os chefs sao convidados a deixar a sua assinatura a entrada do Vila Joya
- A limpeza dos talheres faz-se ao ar livre
- A preparação de uma das sobremesas da noite
- Stress durante o empratamento do prato de toro
- O chef americano a empratar o toro
- O prato de toro em preparacao
- A concentração do chef durante a preparação do jantar
- Uma das sete assistentes de um dos principais sponsors do festival, o lituano Saulius Karosas
- Um dos amuse bouche do chef americano
- A técnica de som de uma equipa de filmagens americana
- O empratamento do prato de beterraba pelo assistente do chef americano
- O empratamento do prato de beterraba
- O primeiro prato chamava-se simplesmente Beterraba
- Dois dos assistentes do chef americano
- Os ouriços usados para o prato de vieiras foram apanhados em Peniche
- Ouriço a ser preparado
- O prato de vieiras com ouriço do mar de Shaun Hergatt
- O holandês Justin Ultee, responsável pelos sponsors e chefs, na companhia de Diego, o mestre de cerimónias espanhol, durante uma pausa
- O chef Shaun Hergatt com uma postura quase militar
- O prato de veado do chef americano
- Rochas e cogumelos
- O chocolate usado para a sobremesa Rochas e cogumelos
- Rochas e cogumelos foi a última sobremesa do menu
- O jornalista Paulo Salvador põe um microfone no chef Shaun Hergatt para o entrevistar
- O chef australiano com o chef anfitrião Dieter Koschina
Especial International gourmet festival - Tribute to Claudia 2012
Shaun Hergatt: um australiano no Vila Joya
O SHO Shaun Hergatt, um restaurante na zona financeira de Nova Iorque, conhecido pela cozinha de origem asiática com um estilo francês levada a cabo pelo seu proprietário e chef, o australiano com o mesmo nome. Entre a calma e a agitação, a experiência e a tradição, a disciplina e o caos, Shaun Hergatt foi o protagonista da noite mais equilibrada do festival.
O chef e os seus assistentes chegaram cinco dias mais cedo. Tempo suficiente para se aperceber de que tinha sido desnecesário trazer tantas pessoas consigo. No final da sua noite no festival Tribute to Claudia 2012, Shaun Hergatt mostrava-se impressionado com a pedalada dos cozinheiros portugueses, com o tamanho dos legumes e a qualidade dos ingredientes à sua disposição.
Hoje à noite chega à cozinha do hotel Vila Joya um dos chefs mais esperados do festival. Alain Passard (3 estrelas Michelin) é o responsável pelo restaurante n.º 19 do mundo, o L´Arpege, em Paris. Aos 26 anos, Passard tornou-se o mais jovem chef a receber duas estrelas Michelin. Actualmente com 55 anos, é um dos pesos-pesados da gastronomia internacional.
Até dia 22 de Janeiro, o hotel Vila Joya é paragem obrigatória para os grandes chefs. O Life&Style acompanha diariamente o festival Tribute to Claudia.
