Criado por Alexis Rodriguez, o perito em café verde da Nespresso, em parceria com o chef ítalo-argentino Mauro Colagreco – cujo restaurante Le Mizarur, na Côte d’Azur, recebeu este ano a segunda estrela Michelin – o Crealto "é a combinação entre o melhor café Nespresso e a alta cozinha”, explica Francisco Nogueira, director da marca em Portugal.

A união entre as palavras “criação” e “alta cozinha” está patente tanto no nome como na imagem das pequenas cápsulas que, sendo brancas, são adornadas com traços que evocam a decoração mais habitual de pratos levados a cabo pelos grandes chefs.

Lá dentro, um café de intensidade oito (numa escala de 1 a 10), encorpado - “bem ao gosto português”, como defende Nogueira - foi cozinhado a baixas temperaturas. Trata-se de uma torrefacção três vezes mais lenta do que a média Nespresso e a uma temperatura inferior que, tal como na cozinha, permite a extracção de todos os sabores e a libertação de notas duradouras. Um método utilizado pelo chef Mauro Colagreco que, por seu lado, inspirou Alexis Rodriguez na criação de uma mistura de Arábicas do Sul e Central e da Indonésia, ideais para uma torrefacção prolongada.

Como se a ligação entre o Crealto e a gastronomia ao seu mais alto nível não estivesse clara o suficiente, para o lançamento desta edição limitada Nespresso, o chef Colagreco criou várias receitas para desfrutar do café de formas variadas. Para os apreciadores "clássicos", Francisco Nogueira recorda que esta edição limitada "foi criada para ser degustada como expresso, mas pode ser bebido com leite, com que ganha notas de nozes".